崖の上の凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶 50g（とうちょうウーロン茶）

ネコポスについて必ずお読みください。

【原産地】台湾凍頂山　【内容】50g　【発送】常温 一年中春のように温暖といわれている≪凍頂山≫。

ここにあの幻の岩茶「大紅袍」が生えていた≪武夷山≫から茶葉を移植したのが、この凍頂烏龍茶のはじまりです。

透明かつ芳醇な香り、まろやかな舌触りをもちつつ、すっきりとした後味はやみつきの美味しさ。

飽きがこないお茶であると同時に、不動の人気を誇る烏龍茶です。

この味と香りを染み込ませる独特の製造方法は、手が込んでおり、なかなか複雑。

まず、摘んだ茶葉を日の光に当ててはしおらせ、また当ててはしおらせて、という作業を繰り返し、葉の水分を徐々に蒸発させます。

この過程で発酵が進み、香りが発生します。

そして釜入りし、乾燥させ、さらに茶葉を布に包んで根気よく揉み続け、最終的に茶葉の水分が6〜7％になるまでしっかり乾燥させるのです。

それにより、ころころと小さな豆のように固まったお茶に形作られていく訳です。

ひとり用なら、茶碗に数粒入れて熱湯を注いで手軽に飲め、4〜7煎は楽しめます。

そして凍頂烏龍茶の美味しさが際立つおすすめの淹れ方が「水出し」。

水で抽出することによって、香りとうまみがじっくりと引き出され、ほかのどのお茶も真似できない、高級感溢れる冷茶に仕上がります。

水出し凍頂烏龍茶のつくりかた 【1】1リットルのムギ茶用容器の底が覆われるくらい、凍頂烏龍茶の茶葉を敷きます。

【2】水を注ぎ、冷蔵庫に入れ、最低2時間〜一晩おいて出来上がり。

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